किचन हैक्स: चाय, दही, पनीर या मिठाई – दूध के बिना किचन अधूरा है। लेकिन गर्मियों में जरा सी लापरवाही और दूध फट जाता है। तापमान बढ़ते ही दूध में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं और 2-3 घंटे में ही स्वाद बिगड़ जाता है। टेंशन मत लीजिए, कुछ छोटी आदतें बदलकर आप गर्मी में भी दूध को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।
Highlights:
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लाते ही फ्रिज में रख दें
बाजार से दूध लाने के बाद उसे कमरे में मत छोड़िए। गर्मी में दूध सबसे जल्दी बाहर ही खराब होता है। पैकेट लाते ही तुरंत फ्रिज में डाल दें। जितनी जल्दी दूध ठंडा होगा, उतनी देर तक चलेगा।
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फ्रिज के दरवाजे में मत रखिए
दूध की थैली दरवाजे वाली शेल्फ पर रखना सबसे बड़ी गलती है। दरवाजा बार-बार खुलने से वहां तापमान ऊपर-नीचे होता रहता है। दूध हमेशा फ्रिज के अंदर, पीछे वाली शेल्फ पर रखें। वहां ठंडक एक जैसी रहती है।
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साफ-सूखा और ढका बर्तन यूज करें
अगर पैकेट से निकालकर बर्तन में रख रहे हैं तो बर्तन 100% साफ और सूखा होना चाहिए। नमी या गंदगी वाले बर्तन का बैक्टीरिया दूध तुरंत फाड़ देगा। साथ ही दूध को हमेशा ढककर या एयरटाइट डिब्बे में रखें। इससे फ्रिज की बाकी चीजों की स्मेल भी दूध में नहीं आएगी।
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बार-बार उबालने से बचें
आदत है हर 2 घंटे में पूरा दूध गर्म करने की? ये आदत बदलिए। बार-बार गर्म-ठंडा करने से दूध जल्दी खराब होता है और पौष्टिकता भी कम हो जाती है। जितना दूध चाहिए उतना ही निकालकर उबालें, बाकी फ्रिज में ही रहने दें।
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फ्रिज की ठंडक चेक करते रहें
गर्मियों में कई बार फ्रिज की कूलिंग कम हो जाती है और हमें पता भी नहीं चलता। हफ्ते में एक बार चेक कर लें कि फ्रिज का तापमान सही है या नहीं। डेयरी प्रोडक्ट के लिए फ्रिज का अंदरूनी तापमान पर्याप्त ठंडा होना जरूरी है।
इन टिप्स को फॉलो करेंगे तो गर्मी में भी दूध नहीं फटेगा और पैसे की बचत भी होगी।
