हेल्थ डेस्क : बारिश का मौसम आते ही चारों तरफ हरियाली और ठंडी फुहारों के बीच गर्मागर्म पकौड़े-चाय का मजा ही अलग होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मानसून में आप क्या और कैसे खा रहे हैं, इसका सीधा असर आपकी सेहत पर पड़ता है? दरअसल, मॉनसून में हवा में नमी बहुत बढ़ जाती है।
Highlights:
इस गीले मौसम में बैक्टीरिया और फंगस सबसे तेजी से पनपते हैं। ऐसे में कुछ चीजों को दोबारा गर्म करके खाना खतरनाक हो सकता है। बारिश का मजा लें, लेकिन सेहत से समझौता न करें। ऐसे में आइए जानते हैं 5 ऐसे फूड्स जो बारिश में दोबारा गर्म करने पर जहर बन सकते हैं:
इसे भी पढ़ें : दीप्ति शर्मा ने रचा इतिहास, पाकिस्तान को 64 रन से रौंदकर भारत की धमाकेदार शुरुआत
-
चावल: फूड पॉइजनिंग का खतरा
रात के बचे चावल से सुबह फ्राइड राइस बनाना आम बात है। मगर बारिश में यह आदत भारी पड़ सकती है। कच्चे चावल में बैसिलस सेरियस बैक्टीरिया होता है जो पकने के बाद भी जिंदा रह सकता है। अगर पके चावल को देर तक बाहर रखा जाए तो नमी में ये बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं। दोबारा गर्म करने पर भी ये खत्म नहीं होते और पेट खराब कर सकते हैं।
-
पालक और हरी सब्जियां
पालक, मेथी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए अच्छी हैं, लेकिन इन्हें सिर्फ एक बार पकाकर खाएं। इनमें मौजूद नाइट्रेट दोबारा तेज आंच पर गर्म करने से नाइट्रोजामिन में बदल जाता है। यह तत्व शरीर के लिए हानिकारक है और उल्टी-दस्त या पेट में इंफेक्शन कर सकता है।
-
अंडा में बदल जाता है प्रोटीन का स्ट्रक्चर
उबला अंडा या ऑमलेट प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है। लेकिन पके हुए अंडे को दोबारा गर्म करने से उसका प्रोटीन स्ट्रक्चर बदल जाता है। इससे ऐसे हानिकारक तत्व बनते हैं जो डाइजेस्टिव सिस्टम को नुकसान पहुंचाते हैं और पेट दर्द की वजह बनते हैं।
-
मशरूम: पेट के लिए खतरनाक
मशरूम हमेशा फ्रेश बनाकर ही खाना चाहिए। इसमें नाजुक प्रोटीन और एंजाइम्स होते हैं। पकने के बाद ठंडा होने पर चिपचिपे मौसम में बैक्टीरिया इस पर हमला कर देते हैं। बचे हुए मशरूम को गर्म करने से प्रोटीन टूट जाता है, जो पचता नहीं और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ा देता है।
-
आलू में गंभीर इंफेक्शन
उबले या पके आलू को देर तक कमरे के तापमान पर रखने से उसमें क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है। यह पेट में गंभीर इंफेक्शन कर सकता है। दोबारा गर्म करने पर भी इसका खतरा पूरी तरह खत्म नहीं होता।
मानसून में हेल्दी रहने के टिप्स:
- हमेशा फ्रेश खाएं: जितनी जरूरत हो उतना ही खाना बनाएं।
- तुरंत फ्रिज में रखें: बचे हुए खाने को बाहर न छोड़ें, ढककर तुरंत फ्रिज में रखें।
- एक बार में खत्म करें: इन 5 चीजों को दोबारा गर्म करने की बजाय पहली बार में ही खा लें।
