Thekua Recipe: छठ पूजा पर घर में बनाएं बाजार जैसे कुरकुरे ठेकुए, जानें आसान तरीका

Thekua Recipe: छठ पूजा का त्योहार आते ही घरों में ठेकुआ बनाने की तैयारी शुरू हो जाती है. ठेकुआ छठ पूजा का सबसे खास प्रसाद माना जाता है. गुड़, गेहूं के आटे और घी से बना ठेकुआ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. अगर आप भी इस छठ पूजा पर घर में ठेकुआ बनाने की सोच रहे हैं, तो कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर इसे स्वादिष्ट और कुरकुरा बना सकते हैं.

ठेकुआ बनाते समय सबसे पहले आटे में घी की सही मात्रा डालना जरूरी है. इससे ठेकुआ खस्ता बनता है. आटा ज्यादा नरम नहीं गूंथना चाहिए, क्योंकि इससे ठेकुआ का आकार खराब हो सकता है. गुड़ को पानी में गर्म करके पिघला लें और फिर ठंडा होने के बाद ही आटे में मिलाएं. ठेकुआ को हमेशा धीमी या मध्यम आंच पर तलें. तेज आंच पर तलने से यह बाहर से जल्दी पक जाता है, लेकिन अंदर से कच्चा रह सकता है. तलने के बाद ठेकुआ को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर डिब्बे में रखें. इससे इसकी कुरकुराहट लंबे समय तक बनी रहती है.

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Thekua Recipe: ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री

ठेकुआ बनाने के लिए 2 कप गेहूं का आटा, ¾ कप गुड़, 4 बड़े चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा, 1 छोटा चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, जरूरत के अनुसार पानी और तलने के लिए घी या तेल की जरूरत होगी.

Thekua Recipe: घर पर ठेकुआ बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले एक बर्तन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो इसे छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें. अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद सौंफ, इलायची पाउडर और नारियल का बुरादा डाल दें.

Thekua Recipe: गुड़ का घोल मिलाएं और सख्त आटा गूंथे 

अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके गुड़ का घोल मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा पूरी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हाथ से दबाएं और ठेकुआ के सांचे से डिजाइन बना लें. अगर आपके पास सांचा नहीं है, तो कांटे या चाकू से भी डिजाइन बना सकते हैं.

Thekua Recipe: सुनहरा भूरा होने तक तलें

अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और आंच को धीमा या मध्यम रखें. इसमें ठेकुआ डालकर धीरे-धीरे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसके बाद इन्हें निकालकर ठंडा होने दें. पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट डिब्बे में रखें. इस आसान तरीके से घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरे ठेकुआ तैयार हो जाएंगे.

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