लाइफस्टाइल: मखाना आजकल लोगों के पसंदीदा snacks में शामिल हो गया है। कई लोग इसे भूनकर खाते हैं, तो कुछ इसमें मसाले डालकर चटपटा snacks बनाते हैं। लेकिन बाजार से मखाना खरीदते समय सिर्फ कीमत या पैकेट देखकर इसे खरीदना सही नहीं है। कई बार घर लाने के बाद पता चलता है कि मखाने के दाने छोटे हैं, उनमें नमी है या भूनने के बाद वे ज्यादा क्रिस्पी नहीं होते।
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मखाने का आकार देखें
मखाना खरीदते समय उसके दानों का आकार जरूर देखें। बड़े और अच्छी तरह फूले हुए दाने आमतौर पर बेहतर लगते हैं। अगर पैकेट में बहुत ज्यादा छोटे, सिकुड़े या टूटे हुए दाने हैं, तो दूसरी पैकिंग भी देख सकते हैं। हालांकि सिर्फ आकार देखकर ही मखाने की quality तय न करें।
रंग पर भी दें ध्यान
अच्छे मखाने का रंग आमतौर पर हल्का सफेद या क्रीम जैसा होता है। बहुत ज्यादा पीले, भूरे या दाग वाले दाने दिखाई दें तो सावधान रहें। कोशिश करें कि ऐसे मखाने चुनें जिनका रंग साफ और लगभग एक जैसा हो।
मखाना सूखा और हल्का होना चाहिए
अगर आप खुला मखाना खरीद रहे हैं, तो एक-दो दाने हाथ में लेकर जरूर देखें। अच्छे मखाने हल्के और सूखे महसूस होते हैं। अगर दाने नरम, चिपचिपे या नमी वाले लगें, तो उन्हें खरीदने से बचें। नमी की वजह से मखाने का crunch जल्दी खत्म हो सकता है।
पैकेट की सील जरूर चेक करें
पैक्ड मखाना खरीदते समय पैकेट की हालत जरूर देखें। अगर पैकेट फटा हुआ है, ठीक से सील नहीं है या बहुत ज्यादा फूला हुआ है, तो उसे न खरीदें। इसके अलावा पैकिंग की तारीख और इस्तेमाल करने की आखिरी तारीख भी जरूर चेक करें।
मखाना घर लाने के बाद ऐसे रखें
मखाना खरीदने के बाद उसे सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है। पैकेट खुलने के बाद इसे खुला न छोड़ें। मखाने को एयरटाइट डिब्बे में रखें और नमी से बचाएं। डिब्बे को सूखी और साफ जगह पर रखने से मखाना ज्यादा समय तक crispy बना रह सकता है।
इन छोटी बातों का रखें ध्यान
अच्छा मखाना खरीदने के लिए किसी एक्सपर्ट होने की जरूरत नहीं है। बस दाने का आकार, रंग, सूखापन, टूटे हुए दानों की मात्रा और पैकेट की हालत जरूर चेक करें। कीमत के साथ quality पर ध्यान देंगे, तो मखाना खरीदते समय गलत चुनाव करने की संभावना कम हो जाएगी।
